2025年– date –

あなたが今夜、グラスに注ごうとしているその透き通った日本酒。その「美味しさ」の設計図が、顕微鏡すらない中世の奈良で完成していたことをご存知でしょうか？ 場所は奈良の山奥、正暦寺（しょうりゃくじ）。そこで行われていたのは、単なる酒造りではあ...

「とりあえずビール！」で乾杯して、最初はカッと身体が熱くなったのに、気づけば身体が冷えて震えていた……なんて経験はありませんか? 一方で、日本酒を飲んだときは、身体の芯からじわじわと温まり、その温もりが長く続くような感覚がありますよね。実は...

こんにちは、SAKE HERITAGE代表の成瀬です。 「奈良が日本酒発祥の地である」 この事実を知ったとき、沖縄から移住してきた私は雷に打たれたような衝撃を受けました。しかし、それ以上に驚いたのは、「その歴史的なお酒を、驚くほど手軽に、かつ深く体験で...